GIUSEPPE SANTAMARIA

GIUSEPPE SANTAMARIA

Giuseppe nació en Italia con una pasión inherente por los ingredientes frescos y naturales.Su traslado a Madrid le abrió un nuevo capítulo para su carrera y fue aquí dónde estudió en la universidad catering durante el día y mezclaba bebidas por la noche. La libertad de crear detrás de la barra le dio a Giuseppe la confianza para seguir a tiempo completo en la industria de la coctelería.

Nacido para trabajar detrás de la barra, Giuseppe se basa en su formación y experiencia para experimentar con sabores y aromas para crear cócteles únicos usando los mejores ingredientes disponibles. Su spirit favorito para mezclar es la ginebra con sus “posibilidades infinitas”. En el futuro a Giuseppe le gustaría convertirse en un embajador de la marca para compartir su experiencia y conocimientos con  las generaciones venideras.

“Me gusta desarrollar mi creatividad y hacer que mis clientes estén contentos – la bebida no está terminada hasta que veo la expresión en su cara”

Tres minutos con Giuseppe

Ven a mi bar, Ohla Boutique Bar

El Hotel Ohla es un oasis de paz en el centro de Barcelona. Combinamos lo tradicional y las más modernas técnicas de realización, siempre añadiendo nuestro propio toque personal.

Ssshhh … El secreto para ser un buen bartender es …

Es una combinación de estilo, experiencia, conocimiento y carácter, con una sed de conocimiento, el deseo de reinventarse a sí mismo y la capacidad de escuchar a los clientes.

La próxima gran tendencia

Volviendo a los orígenes de los clásicos, pero con el uso de técnicas modernas (smoking, decantación / envejecimiento en botella, técnicas moleculares) e ingredientes originales (bitters hechos en casa, etc.).

¿Qué está de moda?

Siempre estoy buscando la “combinación perfecta” – para crear mezclas a medida y texturas únicas con combinaciones inusuales de productos y sabores.

Mi héroe

El mundo de la coctelería está constantemente cambiando y creciendo y mis referencias provienen tanto del área clásica como los que están traspasando los límites del mundo de la coctelería. Para cada uno de los cócteles y su técnica tengo una influencia independiente, desde los pioneros como Dale DeGroff o Salvatore Calabrese a colegas contemporáneos como Erik Lorincz y Ago Perrone.

Si pudiera hacer una bebida para cualquier persona, sería …

Robert De Niro: él es un aficionado del martini.

En diez años, voy a estar …

Yo me veo dirigiendo mi propia empresa de consultoría y compartiendo mi experiencia con la próxima generación de bartenders, viajando por el mundo ofreciendo clases magistrales.